CONCLUSIÓN

Bueno luego de esta gran investigación, y gracias a las encuestas y entrevistas podemos decir que nuestra hipótesis, Injerir proteinas durante el desarrollo de diferentes actividades deportivas ayuda a evitar lesiones y a mejorar el rendimiento durante dichas actividades, es falsa debido, a que la injesta de extra proteínas sirve para estimular al musculo para un mayor crecimiento y no para evitar lesiones o para obtener un mejor rendimiento.

Viendo esto podemos decir que estábamos equivocados, sinceramente no sabíamos bien para que se utilizaban estas sustancias y gracias a este trabajo pudimos aprenderlo. Y si en un futuro alguno de nosotros quiere por ejemplo ser físico culturista sabemos que para lograrlo hay que consumir proteínas en este caso.

ENCUESTA

ESTA ENCUESTA LA REALIZAMOS PARA VER CUANTA GENTE CONSUME EXTRA PROTEINAS EN LOS DIFERENTES DEPORTES.

SE REALIZO EN:

 EL CLUB ESTUDIANTES CATEGORIA 95: 30 personas

BANCO PROVINCIA CATEGORIA 94:25 personas

BANCO PROVINCIA BASQUET:28 personas

GIMNASIO FORZA:21 personas

LA BARRA: 34 personas

En la categoría 95 de estudiantes ninguno de los 30 jugadores consume proteínas extras .

Lo mismo ocurre en banco provincia tanto en futbol como en básquet ninguno consume.

Pero ya en el gimnasio forza 10 de las 21 personas consumen proteína liquida.

En el gimnasio la barra se aprecia mas la cantidad de personas que consume proteínas extras ya que de las 34 personas encuestadas 18 consumen.

Con esta encuesta podemos ver que tanto en básquet como en futbol ninguno consume sustancias para agrandar los musculos ya que no los beneficia en su actividad.

Pero en los gimasios hay mucha gente que consume ya que tienen diferentes objetivos, como por ejemplo de exibicionismo.

ENTREVISTA

Entrevista a laura profesora de educación física. Actualmente trabajando en el gimnasio forza.

¿Laura hace mucho que trabajas en el gimnasio?

-En forza estoy aproximadamente hace dos años pero antes trabaje en tinco y poseidon.

En todos los años de trabajo seguramente has entrenado en los gimnasios a grandes atletas o gente común que solo quiere ponerse en forma, y como todos sabemos muchos de estos toman diferentes sustancias para hacer crecer el musculo como proteína liquida. ¿Qué opinas de esto?

-Bueno, mira tomar diferentes sustancias para estimular el musculo tiene aspectos positivos y negativos esto también depende de la persona que los consuma. Por ejemplo aca al gimnasio viene gente que realiza body pump o hace exibiciones y todos consumen proteína liquida, sus musculos crecen 3 veces mas rápido que si no tomaran nada, los musculos también se marcan. Pero por ejemplo vos que jugas al futbol no te conviene debido a que los musculos se van volviendo cada vez mas duros y rigidos.

¿Entonces podemos decir que las proteínas no son esenciales para realizar deporte?

No son fundamentales, eso si , si no hay suficiente en el cuerpo es malo pero consumir extra no es esencial salvo que se tenga un objetivo como te dije antes de ser físicoculturista, etc

Proteinas, ¿ Es bueno el exceso ?

Los atletas siempre están buscando una ventaja competitiva y con frecuencia centran su atención en los suplementos o una combinación especial de nutrientes para alcanzarla.

Sin embargo, las investigaciones llevadas al cabo al respecto, no han demostrado que exista un suplemento “especial” para incrementar el rendimiento en el deporte. Si bien las proteínas son un nutriente esencial en la dieta de todos los individuos y lo es en especial en la dieta de un atleta, el exceso de las mismas en el que a veces se incurre por el uso indebido y excesivo de suplementos “proteicos”, puede no ser tan beneficioso como se cree.

¿Cuál es el rol de las proteínas, en relación a la práctica de actividad física o de un deporte?

Las proteínas juegan un papel muy importante cuando el cuerpo necesita fundamentalmente ayuda para recuperarse del entrenamiento y la competencia, y el consumo de un alimento que contenga proteínas, -acompañado de otro que aporte una buena cantidad de carbohidratos - puede ser muy efectivo para impulsar este proceso. De acuerdo a numerosos trabajos científicos, sabemos que el mejoramiento y la optimización del desempeño físico, se basa en:

- Un sólido programa de entrenamiento

- Un plan alimentario personalizado y adecuado al tipo de deporte.

- Hidratación y una correcta reposición de nutrientes, que como veremos más adelante con algunos ejemplos prácticos, impliquen un adecuada provisión de proteínas e hidratos de carbono.

Necesidades diarias de proteínas

La cantidad de proteínas que requiere diariamente un atleta o deportista, es un tema de discusión científica. Ya que estos requerimientos dependen de diversos factores tales como la edad, el período de crecimiento, el estado de salud, el tipo de deporte, la frecuencia e intensidad del entrenamiento y otros factores propios de cada individuo. Muchos entrenadores e instructores deportivos creen que el exceso de proteínas se traduce en mejoras para el entrenamiento deportivo y sobre todo para el desarrollo muscular, la realidad es que el conocimiento científico no ha demostrado hasta el momento que dicho exceso proteico beneficie el entrenamiento deportivo de los atletas, aunque si un consumo suficiente de proteínas complementado con aquellos alimentos ricos en carbohidratos son una parte esencial de la dieta del deportista.

Entonces la importancia de las proteínas en los deportistas reside en que luego de la digestión de las mismas se liberan aminoácidos, los cuales una vez que han sido absorbido en el organismo, están disponibles para las funciones metabólicas que mencionáramos, y la reparación y o formación ( de acuerdo a las demandas del organismo) de células y los diferentes tejidos del mismo.

¿ CUANTO NECESITAMOS ?

 Habiendo ya relatado la función de las proteínas, nos queda responder el interrogante de ¿qué cantidad de proteínas debe consumir un deportista?  Si bien lo recomendado es calcular la cantidad de proteínas en gramos y luego extrapolar ese valor a la fórmula sintética, se ve que la distribución de este grupo de macronutrientes se ubica casi siempre dentro de los valores considerados normales 15-20% del valor calórico total.

Tabla: Ingesta de proteínas recomendadas (gr/kg de peso corporal) para deportistas

Deporte	Gr proteínas / kg peso corporal
Entrenamiento de fuerza                   Etapa de mantenimiento                   Etapa de hipertrofia (2)	1.2 – 1.4 1.6 - 1.8
Entrenamiento de resistencia	1.2 – 1.4
Entrenamiento en deportes en equipo	1.4 – 1.7
Reducción de peso corporal	1.4 – 1.8

¿Cuál es la dieta más adecuada para un deportista? ¿Cuál es el equilibrio?

La dieta de un deportista debe tener una cantidad proteica normal y adecuada, pero no excesiva, puesto que las proteínas son necesarias para construir y reparar al músculo y otras funciones orgánicas como producir las hormonas y glóbulos rojos, entre otras.
Pero cualquier exceso proteico, es utilizado por nuestro metabolismo para obtener energía cuando los hidratos de carbono son escasos, o ser almacenado como glucógeno o grasa.

"Las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos no son recomendables para los deportistas, ya que aportan poca energía para un entrenamiento intenso."

Es muy importante señalar que las dietas ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono no son recomendables para los deportistas, ya que aportan poca energía para un entrenamiento intenso.
Por lo tanto hasta los culturistas necesitan hidratos de carbono en la dieta para realizar un programa de entrenamiento exigente.

Un deportista suele ingerir más proteínas de las que necesita en su dieta diaria, y como hemos mencionado anteriormente, no existen pruebas científicas que corroboren que un consumo proteico superior a 2.0 gramos por kilo de peso corporal suponga cierta ventaja al tamaño o fuerza de los músculos.
Lo que debe quedar bien claro es que ni el exceso ni la falta de proteínas son adecuados en la dieta de un deportista. 

. : LA DIETA DEL MUSCULO : .

Nutricion - Proteinas y alimentos para aumentar masa muscular

ENTREVISTA

Entrevista realizada al profesor de Educación Fisica: Juan Pablo Sanchez Trapes. 


a) ¿Cuanto tiempo llevas ejerciendo como profesor? ¿ Realizas un entrenamiento muy exigente fisicamente?

Llevo como profesor de educacion fisica 15 años, y realizo diferentes tipos de entrenamiento, pero por lo general, es un entrenamiento intermedio, en lo que seria la exigencia fisica.

b) Los chicos.... ¿sufren muchas lesiones? ¿ que tipo de lesión es la mas común?

No, en lo que llevo como profesor, no he tenido muchas lesiones dentro de los grupos de chicos. Y las lesiones mas comunes son desgarros en los musculos, o golpes comunes del deporte.

c) ¿ Que alimentos son esenciales para la práctica del deporte?

Todos los alimentos son esenciales, en forma equilibrada.

d) las proteínas, ¿que función cumplen? ¿ son esenciales? ¿porque?

Las proteínas no siempre son esenciales. Son esenciales en el caso de que el individuo quiera aumentar la masa muscular. Pero por ejemplo, en el futbol, aquel jugador, como un 5, necesita consumir proteínas, pero hidratos de carbono en mayor cantidad. Pero un delantero, necesitaria consumir, proteínas mas que nada.
Entonces, te lo repito, es depende el objetivo que tenga cada individuo .

e) Algunos atletas consumen extra proteinas ¿ es bueno eso?

Es malo, debido a que apunta a la producción deportiva y no a la calidad de vida del individuo. 

LAS PROTEINAS EN EL DEPORTE

Las proteínas son, con toda probabilidad, los nutrientes más controvertidos en la dieta del deportista. Sin embargo, los requerimientos proteicos de estas personas no son muy superiores a los del resto de la población y, lo que es más importante, pueden cubrirse con la alimentación sin necesidad de suplementos ni complementos alimenticios.

Desde un análisis riguroso basado en la literatura científica más reciente, el posicionamiento de la Asociación Americana de Dietética, Dietistas de Canadá y el Colegio Americano de Medicina del Deporte respecto a aspectos trascendentales en la práctica deportiva es claro. En él se actualizan las necesidades energéticas, de nutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y de líquidos, la valoración de la composición corporal, las estrategias para el cambio de peso en el deportista, las necesidades especiales de nutrientes durante el entrenamiento y la competición, el uso de suplementos y ayudas ergogénicas y las recomendaciones para deportistas vegetarianos.

FUNCIONES

Las funciones de las proteínas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que sirven sólo para crear los músculos y poco más, sin embargo, las funciones de las proteínas son varias y bien diferenciadas. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales.

Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las células defenderse de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones, reparar daños... Todos los tipos de proteínas realizan su función de la misma forma: Por unión selectiva a moléculas.

• Las proteínas tienen una función defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones. Toxinas bacterianas, como venenos de serpientes o la del botulismo son proteínas generadas con funciones defensivas. Las mucinas protegen las mucosas y tienen efecto germicida. El fibrinógeno y la trombina contribuyen a la formación coágulos de sangre para evitar las hemorragias. Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos ante posibles antígenos.
• Las proteinas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el organismo. Algunas proteinas como la ciclina sirven para regular la división celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.
• Las proteínas cuya función es enzimática son las más especializadas y numerosas. Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
• Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el pH interno como el equilibrio osmótico. Es la conocida como función homeostática de las proteinas.
• La contracción de los músculos través de la miosina y actina es una función de las 
  proteínas contráctiles que facilitan el movimiento de las células constituyendo las miofibrillas que son responsables de la contracción de los músculos. En la función contráctil de las proteínas también está implicada la dineina que está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
• La función de resistencia o función estructural de las proteínas también es de gran importancia ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos como el colágeno del tejido conjuntivo fibroso, reticulina y elastina elastina del tejido conjuntivo elástico. Con este tipo de proteínas se forma la estructura del organismo. Algunas proteínas forman estructuras celulares como las histonas, que forman parte de los cromosomas que regulan la expresión genética. Algunas glucoproteínas actuan como receptores formando parte de las membranas celulares o facilitan el transporte de sustancias.
• Si fuera necesario, las proteinas cumplen también una función energética para el organismo pudiendo aportar hasta 4 kcal. de energía por gramo. Ejemplos de la función de reserva de las proteínas son la lactoalbúmina de la leche o a ovoalbúmina de la clara de huevo, la hordeina de la cebada y la gliadina del grano de trigo constituyendo estos últimos la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
• Las proteínas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre en los organismos vertebrados y en los músculos respectivamente. En los invertebrados, la función de proteínas como la hemoglobina que transporta el oxígeno la realizas la hemocianina. Otros ejemplos de proteínas cuya función es el transporte son citocromos que transportan electrones e lipoproteínas que transportan lípidos por la sangre.

INTRODUCCION AL TEMA : ¿QUE SON LAS PROTEINAS?

Las proteínas son macromoléculas de enorme importancia biológica. Prácticamente todas las funciones biológicas desempeñadas en todos los organismos vivos (incluyendo a los virus incluso) son llevadas a cabo por proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas.

HIPOTESIS

Injerir proteinas durante el desarrollo de diferentes actividades deportivas ayuda a evitar lesiones y a mejorar el rendimiento durante dichas actividades.